Après ce terrible coup du sort, on ne se laisse pas abattre, on rebâtit en mieux et on se remet au travail !! Les draps de laine, ça rapporte plus ? Eh bien il faut trouver autre chose !!...
... et cette autre chose, la voici : à la fin du XIXe siècle, la consommation de vin en France est sans cesse croissante. Les voies de communication permettent une circulation efficace des marchandises. Comme dans toute la région bitteroise, Saint Chinian se lance dans la monoculture de la vigne !! L'apparition du chemin de fer augmente encore d'avantage les facilités de transport et les "wagons-foudres" viennent charger le vin de St Chinian directement au village !! Aaaaaaaah !! Le progrès !!
20 août 1914 : Louis Clavel, âgé de 21 ans, est tué au combat à Dieuze, en Lorraine...
2 octobre 1918 : Olivier Carmaillac tombe à son tour au combat à l'âge de 27 ans à Sainte Marie à Py, dans la Marne...
Entre ces deux hommes, ce sont près de 80 soldats, originaires eux aussi du village de Saint Chinian, qui vont "mourir pour la France"... La Lorraine, la Marne, mais aussi la Champagne, la Meuse, la Belgique, l'Aisne... autant de noms associés à la Grande Guerre où les aïeux des vignerons actuels ont laissé leur vie... Saint Chinian, comme toutes les communes rurales françaises, paie un très lourd tribut à la première guerre mondiale... Alors bon, juste une petite pensée pour eux de temps à autre en passant devant leur noms gravés sur le monument du jardin de la Mairie...
6 juin 1944 : l'heure de la libération a sonné ! Les alliés débarquent en Normandie !! Tout le monde le sait !!
Le même jour, un groupe de résistants ayant perpétré des sabotages dans la région de Béziers tente de rejoindre le "Maquis Latourette" à Ferrière Poussarou, sur les hauteurs de Saint Chinian. Les allemands leur tendent une embuscade au Col de Fontjun. Un combat s'en suit entrainant des victimes de part et d'autre. Parmi les résistants : 5 tués, 5 blessés et 18 prisonniers dont une femme. Trois parviennent à s'échapper malgré leurs blessures et seront secourus par les habitants de Fontjun. Les prisonniers seront fusillés le lendemain au Champs de Mars, à Béziers... Vous ne pourrez rater le monument en arrivant sur le col...
1982 : le vin de Saint Chinian obtient l'AOC ( Appellation d'Origine Controlée) reconaissance des efforts fournis par les vignerons en matière de qualité. Le nom du village va se faire connaitre hors des frontières régionales via les étiquettes de bouteilles. Et surtout, on poursuit les efforts pour produire encore meilleur !!
Voilà pour ce rappel historique du village.
Aux habitants actuels et à leurs descendants d'écrire les pages suivantes...
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